RecetasPastelillos de espinaca

Ingredientes:

• 600 g espinaca cocida y picada
• 3 cdas. mantequilla
• 2 cdas. harina preparada
• 2 tzs. leche evaporada
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada
• 100 g tocino ahumado frito, picado
• 4 huevos
• 2 cdas. pan molido
• 1/4 tz. queso parmesano rallado
• sal y pimienta

Preparación:

30 minutos

1. En una olla con dos litros de agua hirviendo, coloque las hojas de espinaca durante 30 segundos. Retírelas y póngalas en un bol con agua fría. Píquelas y reserve.

2. En una sartén a fuego medio, derrita dos cucharadas de mantequilla, añada la harina y cocine durante tres minutos. Vierta la leche y remueva con un batidor de mano durante dos minutos. Sazone la salsa blanca con sal, pimienta y la nuez moscada, y mezcle con la espinaca, el tocino y los huevos.

3. Con la mantequilla restante, enmantequille moldes individuales. Esparza encima el pan molido, rellene los moldes con la preparación anterior y cúbralos con el queso parmesano. Lleve al horno a 180 ºC durante 20 minutos. Retire y sirva.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Puede conservar los pastelillos de espinaca en el refrigerador hasta por dos días. Antes de servirlos, caliéntelos unos minutos en el horno o gratínelos con una tajada de queso edam o de queso mozzarella.