RecetasEnsalada de hojas y queso de cabra

Ingredientes:

• 1/4 tz. vinagre balsámico
• 2 cdas. azúcar
• 2 tzs. lechuga criolla, en trozos
• 2 tzs. lechuga romana, en trozos
• 2 tzs. espinaca bebé
• 2 tzs. arúgula
• 1 tz. hojas de albahaca
• 1/2 tz. hojas de culantro
• 4 cdas. aceite de oliva
• 600 g queso de cabra, en rodajas
• sal y pimienta

Preparación:

En una olla pequeña a fuego medio, vierta el vinagre balsámico y el azúcar. Deje cocinar hasta que se forme una miel. Retire del fuego y reserve.

En una fuente, mezcle las hojas de las lechugas, la espinaca, la arúgula, la albahaca y el culantro. Sazone con el aceite de oliva, sal y pimienta. Reserve.

Caliente una sartén antiadherente a fuego alto y dore el queso durante 30 segundos por cada lado. Retire del fuego y reserve.

Agregue las rodajas de queso doradas a la mezcla de hojas y vierta la miel en forma de hilo. Sirva.