RecetasPichones rellenos

Ingredientes:

• 10 pichones
• 1/2 kg. mantequilla
• 3 tzs. galletas de soda molidas
• 1 1/2 tz. nueces molidas
• 3 tzs. crema de leche
• 3 cdas. cebolla picada
• 1/2 cdta. páprika
• 1/2 tz. jerez
• sal y pimienta

Preparación:

Unte los pichones, por dentro y por fuera, con dos cucharadas de mantequilla y sal. Mezcle el resto de la mantequilla con los demás ingredientes y rellene los pichones. Cósalos y llévelos al horno a 190°C, durante 15 minutos. Agregue media taza de agua fría, y cocine 20 minutos más, cuidando de bañarlos con su jugo cada 10 minutos. Retire del horno y descósalos. Sírvalos acompañados con puré de papa y rabanitos.

TIP DEL EXPERTO (-):

Sirva estos ricos piñones bañados con la siguiente salsa, prepare dos tazas de caldo con la menudencia de los pichoes y sazone con sal. Aparte, dore tres cucharadas de harina en una de mantequilla. Disuélvalas en el caldo frío, agregue media taza de jerez y hierva durante 10 minutos.