RecetasPollo al horno rostizado

Ingredientes:

• 1 pollo entero de 1,2 kg
• 4 cdas. mantequilla
• 1/4 cdta. comino
• 2 cdas. orégano seco
• 1/2 tz. poro en trozos
• 1/2 tz. apio picado
• sal y pimienta

Preparación:

Sazone el pollo con sal y pimienta, por dentro y por fuera. Mezcle en un bol la mantequilla, el comino y el orégano, y unte con las manos debajo de la piel de pechuga y de las piernas. Hágalo con ciudado. Distribuya el poro y el apio en una fuente refractaria, y coloque encima el pollo con las piernas amarradas. Cubra todo con papel aluminio y lleve al horno a 180 °C durante 25 minutos. Retire la fuente, quite el papel aluminio y regrese al horno a 200 °C durante 15 minutos más. Deje reposar el pollo durante 15 minutos antes de cortarlo en presas. Sirva con arroz o ensalada. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Para evitar que el pollo se deforme, amarra las piernas con pabilo y cooque las alas por debajo de estas. Para que queda más jugoso, inyecte con una jeringa cuatro cucharadas de pisco o whisky a la pechuga y piernas.