RecetasPollo en salsa de maní

Ingredientes:

• 4 cdas. aceite
• 2 pimientos picados
• 1 cda. ajo picado
• 3 tzs. arroz
• 8 cdas. perejil picado
• 800 g filete de pierna de pollo en cubos
• 1 cebolla picada
• 1 cda. ajo molido
• 2 cdas. ají amarillo molido
• 1 cda. ají mirasol molido
• 1 1/2 tz. maní picado
• 6 papas blancas en cubos
• 2 tzs. caldo de pollo
• sal y pimienta

Preparación:

30 Minutos

1. Caliente dos cucharadas del aceite en una olla a fuego medio y dore el pimiento y el ajo picado durante tres minutos. Sazone con sal y pimienta.

2. Añada el arroz y dore durante dos minutos. Vierta cuatro tazas de agua y cuando empiece a hervir, baje el fuego, tape la olla y deje cocinar durante 25 minutos.

3. Sazone el pollo con sal y pimienta, y dórelo a fuego medio en una olla con el aceite restante, durante cinco minutos.

4. Agregue la cebolla y el ajo molido, dore durante dos minutos. Incorpore el ají amarillo y el mirasol, y cocine durante dos minutos más.

5.Eche el maní y las papas, mezcle, vierta el caldo caliente y deje hervir. Tape la olla y cocine durante 15 minutos. Retire del fuego.

6. Esparza el perejil restante sobre el pollo en salsa de maní y sirva con el arroz.