RecetasLangostinos rellenos al vapor

Ingredientes:

• 8 langostinos jumbo
• 150 g trucha ahumada
• 2 cdas. crema de leche
• sal y pimienta
• cebolla china
• Salsa:
• 150 g tocino picado
• 100 g alcaparras
• 4 cdas. mayonesa

Preparación:

Pele los langostinos y haga un corte sobre el lomo, retirando la vena que se encuentra allí. Aparte, procese la trucha ahumada con la crema de leche hasta que resulte una especie de puréespeso;sazone con sal y pimienta. Acomode este purésobre el lomo de los langostinos. Amarre con ramitas de cebolla china y, si fuera necesario, con mondadientes. Lleve a cocer al vapor y sirva con la salsa, que se logra friendo el tocino para posteriormente molerlo, mezclarlo con las alcaparras enteras y unificar con mayonesa.

TIP DEL EXPERTO (-):

El langostino relleno pude apanarse y freirse en aceite caliente. Recuerde que el langostino jumbo, por su tamaño demora unos minutos en estar listo.