RecetasArroz chaufa especial

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 cda. aceite de ajonjolí
• 2 cdas. aceite
• 250 g chancho asado, en cubos
• 200 g filete de pollo sancochado en cubos
• 1 cda. kion picado
• 1 pimiento en cubos
• 4 tzs. arroz cocido frío
• 150 g langostinos salteados
• 1/4 tz. sillao
• 3/4 tz. cebolla china, parte verde, picada
• sal

Preparación:

4 porciones

Bata ligeramente los huevos, sazone y fría, a fuego medio, con la mitad del aceite de ajonjolí hasta formar una tortilla. Retire y corte en cubos. Lleve un wok a fuego alto. Cuando esté caliente, vierta el aceite e incorpore el chancho y el pollo. Saltee durante dos minutos. Añada el kion y el pimiento y siga salteando. Un minuto después, agregue el arroz y vierta el aceite de ajonjolí restante.

Saltee, durante unos minutos, moviendo el wok para que la preparación dore bien. Incorpore los langostinos, la tortilla y el sillao. Remueva y añada la cebolla china. Mezcle bien, rectifique la sazón, retire del fuego y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Prepare el arroz desde el día anterior y déjelo reposar. Si no pudo hacerlo con anticipación, prepárelo y déjelo enfriar completamente antes de freírlo y mezclarlo con los demás ingredientes.