RecetasArroz con carne

Ingredientes:

• 5 cdas. aceite
• 1 cebolla picada
• 1 cda. ajos molidos
• 1 cda. páprika
• 1/2 kg. carne de chancho
• 1/2 kg. carne de res
• 2 cdas. chalona deshilachada
• 150 g tocino ahumado y picado
• 7 tzs. caldo de carne
• 3 hojas de col picada
• 1 papa pelada, en rodajas
• 1 camote pelado, en rodajas
• 4 tzs. arroz
• sal, comino y pimienta

Preparación:

Prepare un aderezo con el aceite, la cebolla, los ajos, la páprika, sal, pimienta y comino. Agregue las carnes cortadas en cubos de dos centímetros junto con la chalona y el tocino, y deje que se cocine a fuego lento, durante unos 40 minutos, agregando, de a poquitos, el caldo. Incorpore la col, la papa y el camote, y sancoche hasta que todo dé un hervor. Enseguida, agregue el resto del caldo caliente y cocine todo durante 15 minutos. Añada el arroz y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Retire del fuego y sirva con salsa de cebollas aderezada con tomates, rabanitos, sal y limón y vinagre.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para condimentar salsas, sopas, estofados, ensaladas, arroces y cremas, utilice la páprika o pimentón. Su intenso color rojo y diferentes grados de dulzor y picante realzarán la preparación.