RecetasQuequitos de plátano y pasas

Ingredientes:

• 2 tzs. harina sin preparar
• 1 cdta. bicarbonato de soda
• 1/2 cdta. polvo de hornear
• 1/2 cdta. sal
• 1 tz. azúcar
• 1/2 tz. aceite
• 1 1/2 tz. puré de plátanos maduros
• 2 huevos
• 1/2 tz. leche
• 1 cdta. esencia de vainilla
• 3/4 tz. pasas
• 1/2 tz. maní tostado y picado
• Salsa de chocolate:
• 1 tz. crema de leche
• 1 tz. chocolate cobertura semidulce

Preparación:

Precaliente el horno a 175 °C. Mezcle harina, bicarbonato, polvo de hornear y sal. Aparte, bata el azúcar y el aceite hasta que se integren y añada el puré de plátano y los huevos. Mezcle bien, incorpore la mezcla de harina e integre. Añada leche, vainilla y pasas enharinadas. Distribuya en ochos moldes, hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Colóquelos en una bandeja y hornee 25 minutos. Pruebe si está listo insertando un palito al centro: debe salir limpio. Deje reposar unos minutos y desmolde pasando un cuchillo por los bordes. Cubra con la salsa y espolvoree maní.

TIP DEL EXPERTO (-):

Prepare salsa de chocolate llevando a hervir a fuego suave la crema, retirando del fuego, añadiendo el chocolate y batiendo hasta disolver.