RecetasQuesadillas de pollo

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo deshuesada
• 3 cdas. aceite de oliva
• 1 1/4 cebollas blancas
• 1 pimiento rojo en tiras finas
• 1 palta punta
• 2 limones
• 1 ají amarillo sin venas ni pepas, picado
• 1 tomate sin piel ni pepas, picado
• 4 tortillas de trigo
• 4 queso gruyere rallado
• 1 tz. crema agria
• sal y pimienta

Preparación:

Corte el pollo en tiras delgadas y sazone con sal y pimienta. Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto y saltee el pollo durante dos minutops por lado. Retire y reserve. En la misma sartén, saltee una cebolla en tiras finas durante cuatro minutos. Retírelo y mezcle en un bol con la cebolla y el pollo. Reserve. 

Triture la palta con un tenedor y mezcle con el jugo de los limones, la cebolla restante picada, el ají amarillo y el tomate. Reserve el guacamole.

Distribuya entre dos tortillas el queso gruyere y el pollo con pimiento y cebolla. Tape con las tortillas restantes y cocine por ambos lados en una sartén a fuego medio con el resto del aceite caliente, durante dos minutos por lado. Retire y corte las quesadillas en ocho. Sirva con el guacamole y la crema agria.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Combine con los cócteles Madrid fusión o rojo pasión