RecetasQuiche de cebolla y queso

Ingredientes:

• masa quebrada para 6 personas
• 1 cda. mantequilla
• 1 cebolla blanca a la pluma fina
• 6 huevos
• 2/3 tz. crema de leche
• 1 tz. leche evaporada
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada
• 350 g queso andino rallado
• sal y pimienta

Preparación:

6 porciones

Estire la masa con un rodillo y cubra un molde para tartas, recorte el excedente de los bordes y pinche. Cubra con papel film y deje reposar en el congelador durante media hora. Precaliente el horno a 200 °C. Retire la masa del congelador, quite el papel film, cúbrala con una lámina de papel manteca y coloque algún peso encima. Hornee durante 15 minutos. Retire el peso y el papel manteca, y hornee durante cinco minutos más, hasta que dore ligeramente. Retire.

Aparte, caliente la mantequilla en una sartén, a fuego medio, y rehogue la cebolla durante un par de minutos. Baje el fuego, sazone con sal, tape y cocine durante 15 minutos, removiendo periódicamente hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Retire y reserve. Mezcle, batiendo manualmente, los huevos, la crema de leche y la leche. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Añada el queso rallado y mezcle. Esparza la cebolla sobre el fondo de la masa horneada y vierta la mezcla. Hornee a 190 °C durante media hora.

TIP DEL EXPERTO (-):

Precaliente el horno y coloque el molde con la masa encima de una lata para horno. Esto ayudará a que la corteza quede crujiente. Puede reemplazar la masa quebrada por masa de hojaldre lista, que se consigue en los supermercados.