RecetasQuiche de cebolla y queso

Ingredientes:

• masa quebrada para 6 personas
• 1 cda. mantequilla
• 1 cebolla blanca a la pluma fina
• 6 huevos
• 2/3 tz. crema de leche
• 1 tz. leche evaporada
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada
• 350 g queso andino rallado
• sal y pimienta

Preparación:

6 porciones

Estire la masa con un rodillo y cubra un molde para tartas, recorte el excedente de los bordes y pinche. Cubra con papel film y deje reposar en el congelador durante media hora. Precaliente el horno a 200 °C. Retire la masa del congelador, quite el papel film, cúbrala con una lámina de papel manteca y coloque algún peso encima. Hornee durante 15 minutos. Retire el peso y el papel manteca, y hornee durante cinco minutos más, hasta que dore ligeramente. Retire.

Aparte, caliente la mantequilla en una sartén, a fuego medio, y rehogue la cebolla durante un par de minutos. Baje el fuego, sazone con sal, tape y cocine durante 15 minutos, removiendo periódicamente hasta que estétransparente y ligeramente dorada. Retire y reserve. Mezcle, batiendo manualmente, los huevos, la crema de leche y la leche. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Añada el queso rallado y mezcle. Esparza la cebolla sobre el fondo de la masa horneada y vierta la mezcla. Hornee a 190 °C durante media hora.

TIP DEL EXPERTO (-):

Precaliente el horno y coloque el molde con la masa encima de una lata para horno. Esto ayudaráa que la corteza quede crujiente. Puede reemplazar la masa quebrada por masa de hojaldre lista, que se consigue en los supermercados.