RecetasSándwich de tapenade y queso de cabra

Ingredientes:

• 1/2 tz. aceitunas negras sin pepa
• 1 diente de ajo picado
• 1 cdta. orégano
• 1/2 cda. aceite de oliva
• 2 tzs. hojas de lechugas mixtas
• 1 pimiento asado en tiras
• 1 tz. garbanzos cocidos
• 1/2 pepinillo en rodajas finas
• 60 g queso de cabra desmenuzado
• 4 tortillas integrales de 20 cm de diámetro
• sal y pimienta

Preparación:

Pique finamente las aceitunas y el ajo para formar una pasta. Mezcle con el orégano y el aceite de oliva. Sirva un poco de la tapenade de aceitunas en cada tortilla y cubra con la lechuga, el pimiento, los garbanzos, rodajas de pepinillo y queso. Sazone con sal y pimienta. Enrolle y sirva.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Las aceitunas contienen buenas dosis de fibras, por lo que son recomendables para una buena digestión. También se las puede incluir en las dietas para personas con colesterol alto.