Sirena caliente
Por: Jesus Carbonelli | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:
- 2 cdas. aceite de oliva
- 1/2 cda. cebolla blanca picada
- 1/2 cda. apio picado
- 1/2 cda. pasta de tomate
- ají limo sin venas ni pepas, picado
- 1/3 tz. caldo de mariscos
- 3/4 tz. jugo de tomate
- sal y pimienta
- 2 oz vodka
- jugo de limón
Preparación:
En una sartén a temperatura ambiente coloque aceite, cebolla, apio, pasta de tomate y ají. Lleve al fuego, deje hervir, vierta el caldo y cocine unos segundos más antes de colar. Regrese al fuego y añada el jugo de tomate. Sazone con sal y pimienta, y retire del fuego de inmediato. Vierta en un vaso resistente al calor o en una consomera y añada el vodka con jugo de limón.
TIP DEL EXPERTO (-):
Elija cebollas firmes, de piel fina, seca y uniforme, sin brotes. No utilice las que están demasiado secas o húmedas, ni las que huelan a moho. Antes de cocinarla, remoje la cebolla en gua con sal durante 20 minutos.
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