RecetasEnsalada primavera

Ingredientes:

• 4 hojas de lechuga criolla
• 12 aceitunas verdes sin pepa, en mitades
• 1 1/2 tz. champiñones en láminas
• 3 cdas. pimiento asado picado
• 1 1/2 tz. tomate sin piel ni pepas, en tiras
• 5 espárragos blancos cocidos, en rodajas
• 1 cda. jerez
• 1/3 tz. queso crema (tipo Philadelphia)
• 1 1/2 cda. miel de abeja
• 3 cdas. aceite de oliva
• 2 tzs. yogur natural
• 10 cubos de hielo
• 4 hojas de berro
• 4 hojas de lechuga americana
• sal y pimienta

Preparación:

Lave la lechuga y los berros. Escurra y divida las hojas de lechuga en trozos irregulares, no muy grandes. Coloque en un bol junto con las hojas de berros. Cubra con agua y cubos de hielo hasta el momento de usarlas. Aparte, licúe durante tres minutos y a velocidad media el yogur, el aceite, la miel, el queso, sal y pimienta. Debe quedar una crema consistente. Al final, vierta el jerez y mezcle. Escurra las lechugas y acomódelas en una fuente. Agregue los espárragos, los tomates, el pimiento, los champiñones y las aceitunas. Bañe con el aliño, sirva y acompañe con un ponche de chirimoya y guanábana.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si desea puede reemplazar los pimientos asados por pimientos frescos.