Solterito
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 3 tzs. habas verdes peladas
- 2 cebollas picadas
- 1 cdta. ajo picado
- 1/4 tz. aceite de oliva
- 6 cdas. vinagre blanco
- 4 tomates sin piel ni pepas, picados
- 3 cdas. culantro picado
- 2 cdas. rocoto sin venas ni pepas, picado
- 300 g queso paria en cubos
- 2 choclos cocidos y desgranados
- 4 papas blancas sancochadas, en cubos
- sal y pimienta
Preparación:
10 Minutos
1. Haga hervir en una olla dos litros de agua, añada una cucharada de sal y eche las habas. Cocine durante cuatro minutos, retire del fuego y ponga las habas en un recipiente con agua y hielo. Reserve.
2. Mezcle la cebolla lavada y escurrida con el ajo, el aceite de oliva y el vinagre. Sazone con sal y pimienta, y deje reposar.
3. Ponga en un recipiente el tomate, el culantro, las habas escurridas, el rocoto, el queso paria, el choclo y la papa. Mezcle, incorpore la cebolla encurtida y remueva.
4. Rectifique la sazón y sirva.
TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):
Puede servir el solterito como relleno de palta e incluso, de tomate. En este caso, retire un poco de la pulpa y las pepas de los tomates con una cuchara pequeña.
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