Solterito

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 3 tzs. habas verdes peladas
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cdta. ajo picado
  • 1/4 tz. aceite de oliva
  • 6 cdas. vinagre blanco
  • 4 tomates sin piel ni pepas, picados
  • 3 cdas. culantro picado
  • 2 cdas. rocoto sin venas ni pepas, picado
  • 300 g queso paria en cubos
  • 2 choclos cocidos y desgranados
  • 4 papas blancas sancochadas, en cubos
  • sal y pimienta

Preparación:

10 Minutos

1. Haga hervir en una olla dos litros de agua, añada una cucharada de sal y eche las habas. Cocine durante cuatro minutos, retire del fuego y ponga las habas en un recipiente con agua y hielo. Reserve.

2. Mezcle la cebolla lavada y escurrida con el ajo, el aceite de oliva y el vinagre. Sazone con sal y pimienta, y deje reposar.

3. Ponga en un recipiente el tomate, el culantro, las habas escurridas, el rocoto, el queso paria, el choclo y la papa. Mezcle, incorpore la cebolla encurtida y remueva.

4. Rectifique la sazón y sirva.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Puede servir el solterito como relleno de palta e incluso, de tomate. En este caso, retire un poco de la pulpa y las pepas de los tomates con una cuchara pequeña.

Solterito

Solterito

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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