Solterito andino con jamón del país

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 1/2 tz. cebolla picada
  • 4 hojas de lechuga criolla
  • 1/2 tz. aceitunas negras en tiras
  • 3 cdas. perejil picado
  • 1/2 tz. rocoto sin venas ni pepas, picado
  • 1/2 tz. queso paria, en cubos
  • 1/2 tz. choclo cocido y desgranado
  • 1/2 tz. habas verdes cocidas y peladas
  • 1 tz. tomates cherry
  • 1 tz. jamón del país, en cubos
  • 1/2 tz. oca sancochada, en cubos
  • 1 tz. papa blanca sancochada, en cubos
  • 1 cdta. orégano
  • 1/2 tz. aceite de oliva
  • 1/2 tz. vinagre rojo
  • sal y pimienta

Preparación:

4 porciones

Lave la cebolla y escúrrala. Emulsione el vinagre con el aceite y sazone con sal, pimienta y el orégano. Mezcle en un bol grande las papas, las ocas, el jamón, los tomates, las habas, la cebolla, el choclo, el queso y el rocoto. Vierta el aliño y revuelva bien. Deje reposar durante cinco minutos. Esparza el perejil y las aceitunas. Remueva una vez más y sirva con hojas de lechuga.

TIP DEL EXPERTO (-):

Prepare jamón del país haciendo incisiones en la pierna con la punta de un cuchillo filoso, para que el aderezo penetre. Amarre con pabilo.

Solterito andino con jamón del país

Solterito andino con jamón del país

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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