RecetasSopilla de huevos

Ingredientes:

• 1 cda. aceite
• 1 tz. cebolla picada
• 1 cda. ají panca molido
• 2 cdas. pasta de tomate
• 1 cda. orégano seco
• 2 l caldo de carne
• 300 g fideos cabello de ángel
• 1 tz. leche
• 6 huevos
• 12 rebanadas de pan tostado
• sal y pimienta

Preparación:

20 Minutos

1. En una olla a fuego medio, caliente el aceite y dore la cebolla y el ají durante dos minutos. Sazone con sal y pimienta, y agregue la pasta de tomate y el orégano. Cocine durante tres minutos.

2. Haga hervir el caldo de carne a fuego medio y viértalo a la olla del aderezo. Deje hervir nuevamente, agregue los fideos y cocine durante tres minutos.

3. En tanto, mezcle en un recipiente la leche y los huevos. Eche la mezcla a la sopa hirviendo, en forma de hilo, y bata sin dejar que hierva.

4. Retire la olla del fuego y sirva la sopilla de huevos. Acompañe con las rebanadas de pan.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Para que esta sopa sea más contundente, agregue 200 gramos de carne molida al aderezo e incorpore dos papas sancochadas en cubos antes de echar el caldo.