RecetasTamalitos de quinua

Ingredientes:

• 1 tz. quinua
• 2 tzs. caldo de verduras
• 1 huevo
• sal y pimienta
• 4 cdas. salsa de tomate
• 8 pancas de choclo
• 1 huevo sancochado, en cuartos
• 4 cubos de queso fresco

Preparación:

En una olla a fuego alto cocine la quinua y el caldo de verduras durante 15 minutos. Retire del fuego, cuele y deje escurrir la quinua. Póngala en un bol y deje enfriar. Añada el huevo, sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Eche la salsa de tomate y remueva. Superponga dos pancas de choclo, coloque en el centro seis cucharadas de quinua, un cuarto de huevo y un cubo de queso. Doble las hojas de panca hasta cubrir la mezcla y amarre con pabilo. Repita el mismo procedimiento hasta tener cuatro tamales. Vierta dos tazas de agua en una olla grande. Introduzca un plato volteado dentro de la olla y acomode encima los tamales. Tape la olla y deje cocinar durante 25 minutos. Retire, deje enfriar y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede cubrir los tamales cocidos con dos cucharadas de queso fresco rallado y llevarlos al horno a 180 ºC durante tres minutos.