Tostadas de carne
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 1.200 g lomo de res
- sal y pimienta
- 3 cdas. aceite de oliva
- 8 mitades pan ciabatta tostado
- 16 rodajas tomate
- Salsa:
- 150 g mantequilla
- 6 hojas hierbabuena picada
- 1/2 tz. crema de leche batida
- ají limo sin venas ni pepas, picado
- jugo de 1 limón
- sal
Preparación:
Sazone el trozo entero de carne con sal y pimienta. Séllelo en una sartén. Retire, coloque el lomo sobre una parrilla y ésta sobre una asadera. Hornee a 200°C por espacio de 25 minutos. Retire, deje enfriar por completo y corte en rebanadas finas. Sobre cada tajada de pan caliente acomode tomate y rebanadas de carne aderezadas nuevamente con sal, pimienta y aceite de oliva. Coloque encima un poco de la salsa, que se hace batiendo enérgicamente los ingredientes y añadiendo la crema de leche batida al final, para que esponje.
TIP DEL EXPERTO (-):
Si desea hacer aún más sabrosa la carne, sazónela también con una rama de tomillo.
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