Trufas de pecanas
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 2 1/2 tzs. pecanas tostadas en mitades
- sal
- 3 cdas. azúcar
- 1/3 tz. galletas de vainilla trituradas
- 1 cda. mantequilla sin sal
- 1 cdta. esencia de vainilla
- 1/2 cdta. canela en polvo
Preparación:
Pique finamente media taza de pecanas y deje que los niños hagan el resto. Se procesan las dos tazas restantes de pecanas con sal, removiendo el fondo ocasionalmente hasta que suelten su aceite: la idea es obtener una pasta suave. Esta pasta se lleva a un bol y se mezcla con el azúcar, las galletas, la mantequilla, la vainilla y la canela. Cuando los ingredientes estén bien unidos, se forman bolitas con ayuda de una cucharita. Las bolitas se ruedan sobre las pecanas picadas y se refrigeran, al menos una hora antes de servir.
TIP DEL EXPERTO (-):
Tuesta las pecanas en una sartén caliente y sin grasa, a fuego medio. Échelas peladas, en mitades o picadas. Dórelas durante cuatro o cinco minutos. También puede tostarlas en el horno a 170 °C. Evite quemarlas, ya que tomarián un sabor amargo.
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