RecetasCrepes de ensalada de pollo

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo sancochada y picada
• 1 lechuga criolla en tiras
• 1 cebolla picada
• 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados
• jugo de 1 limón
• 1 tz. mayonesa
• 1 tz. pecanas picadas
• 1/2 tz. pasas rubias picadas
• 2 cdas. perejil picado
• 12 crepes
• sal y pimienta

Preparación:

10 Minutos

1.Mezcle en un recipiente la pechuga de pollo, la lechuga, la cebolla lavada y escurrida, el ajíamarillo, el jugo de limón, la mayonesa, las pecanas, las pasas y el perejil. Sazone con sal y pimienta.

2. Extienda las crepes en una superficie y coloque tres cucharadas de la mezcla anterior.

3. Enrolle y sirva las crepes.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Aligere la mezcla con un cuarto de taza de yogur natural. Además, puede reemplazar la cebolla por media taza de apio picado.