RecetasBerenjenas a la parmesana

Ingredientes:

• 6 berenjenas medianas
• aceite
• 1/4 kg. queso edam
• 2 tzs. salsa blanca
• 100 g queso parmesano rallado
• margarina
• sal

Preparación:

Pele las berenjenas, córtelas en rodajas y remójelas en agua con sal por unos 10 minutos. Escurra y luego páselas por aceite caliente. En un recipiente refractario, coloque una capa de salsa blanca, una de berenjenas fritas y otra de tajadas de queso edam. Espolvoree queso parmesano. Repita la operación, rocíe el parmesano y coloque trocitos de margarina por encima.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

No olvide llevar a gratinar las berenjenas al horno bien caliente por unos minutos.