RecetasBrochetas orientales

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 3 cdas. aceite de oliva
• 2 cdas. mensi (salsa china)
• 1/2 tz. ají amarillo molido
• sal
• col china en cubos
• pimientos rojos y amarillos, en cubos
• choy san
• 150 g holantao
• Ají casero:
• 1/2 tz. crema de ají amarillo
• 1 ají limo sin venas ni pepas, picado
• 2 cdas. pasta de tomate
• 1/4 cdta. canela china
• 4 cdas. jugo de limón
• 2 cdas. aceite
• tz. sal

Preparación:

El pollo se corta en cubos de dos centímetros y se macera con el aceite, el mensi, el ají y la sal. Ensarte los cubos de carne en los palillos, intercalándolos con la col china, los pimientos, el choisan y el holantao. Cocine las brochetas en las brasas, dándoles una sola vuelta y asegurándose de que queden jugosas. Acompañe con el ají casero mezclando uniformemente los ingredientes.

TIP DEL EXPERTO (-):

Se recomienda incluir el aceite al final de esta preparación.