RecetasBudín de manzanas

Ingredientes:

• 1 bizcochuelo de 3 huevos o 2 panes chancay
• 15 huevos
• 3/4 kg. azúcar en polvo
• 3 tzs. puré de manzanas
• mantequilla
• pasas

Preparación:

Bata 10 huevos enteros y cinco yemas. Agregue el azúcar en polvo, el bizcocho o los panes chancay desmenuzados y las pasas. Mezcle e incorpore el puré de manzanas. Engrase la budinera con mantequilla, y rellene con la preparación anterior y lleve al horno a 180°C por espacio de media hora, hasta que cuaje.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para preparar una variante de esta receta, reemplace las manzanas por una taza de guinda cocida y molida. Estas deben lavarse y remojarse en agua caliente hasta que se suavicen para poder quitarles la pepa. Si desea, puede dejarse una parte de las guindas a medio cortar para darle un toque de color al budín.