Cau cau con vegetales

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
Publicado el
» Leer más artículos de Recetas

Compártelo en:

Ingredientes:

  • 2 cdas. aceite
  • 1 tz. cebolla picada
  • 1 cda. ajo picado
  • 2 ramas de hierbabuena
  • 1/2 tz. ají amarillo molido
  • 1/2 kg. mondongo de res en cubos
  • 2 tzs. caldo de verduras
  • 1 tz. alverjas
  • 1 tz. zanahoria en cubos
  • 1 tz. choclo desgranado
  • 6 fondos de alcachofa en tiras
  • 2 cdas. hierbabuena picada
  • sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla y el ajo durante cinco minutos. Agregue las ramas de hierbabuena y el ají amarillo, y sazone con sal y pimienta. Mezcle y rehogue durante 10 minutos. Incorpore el mondongo y el caldo, tape la olla y deje cocinar durante 30 minutos. Agregue las alverjas, la zanahoria, el choclo y la alcachofa. Mezcle y deje cocinar durante 18 minutos más. Esparza la hierbabuena picada, deje reposar durante 10 minutos y sirva. Puede acompañar con una porción de arroz.

Cau cau con vegetales

Cau cau con vegetales

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

Comentarios de Usuarios