RecetasChampús de frutas

Ingredientes:

• cáscara de 1 piña
• 3 clavos de olor
• 1 rama canela
• 1/2 tz. piña picada
• 1/2 membrillo pelado y picado
• 1/2 tz. manzana picada
• 1/2 tz. mote
• 1/2 tz. azúcar
• 3 cdas. harina de maíz
• 3 cdas. chuño
• 1/2 tz. guanábana
• 1 cdta. vainilla
• 2 cdtas. canela en polvo

Preparación:

Coloque en una olla la cáscara de piña, los clavos de olor, la rama de canela y dos tazas de agua, y lleve a fuego medio durante 20 minutos. Cuele. Regrese el agua de piña a la olla y agregue la piña picada, el membrillo, la manzana, el mote blanco y el azúcar. Cocine a fuego medio durante cinco minutos. Disuelva la harina de maíz en tres cucharadas de agua fría y añádala a la preparación, poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Vierta el chuño disuelto en tres cucharadas de agua fría y continúe removiendo, Incorpore la guanábana y remueva hasta que la preparación espese. Agregue la vainilla y cocine durante dos minutos más. Retire del fuego. Sirva el champús y espolvoree la canela en polvo. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Remover bien con una cuchara de madera es el secreto para este postre, pues el constante movimiento de la preparación evitará que la masa pierda consistencia.