RecetasChuletas con miel de durazno

Ingredientes:

• 2 cdas. sillao
• 2 cdas. azúcar
• 1 tz. duraznos en conserva, en cubos
• 1/4 kg. champiñones enteros
• 1 pimiento en tiras
• 1 tz. holantao
• 1 cda. aceite de ajonjolí
• 3 cdas. maicena
• 12 cebollas chinas
• 1/3 tz. salsa de ostión
• 1 cda. kion picado
• 3/4 tz. fondo claro
• 1 tz. almíbar de durazno
• 6 cdas. aceite
• 4 chuletas de cerdo de 200 g cada una
• sal y pimienta

Preparación:

Mezcle sal, pimienta, sillao y azúcar. Marine las chuletas en esta mezcla durante cuatro horas. Retírelas y fríalas en cuatro cucharadas de aceite a fuego bajo durante media hora. Deles vuelta cada 10 minutos y abrillante con media taza de almíbar. Retire las chuletas y desglase el líquido de cocción con el fondo, a fuego medio y durante 30 segundos. Cuele y reserve. Separe las cabezas de la cebolla china y reserve. Pique la mitad de los tallos (parte verde) y mezcle con el kion y la salsa de ostión. Agregue el líquido del desglasado y deje cocinar durante 10 minutos. Vierta la maicena diluida en el almíbar restante. Cocine durante cinco minutos más. Aparte, caliente los aceites y saltee el resto de ingredientes, incluidas las cabezas de cebolla china, a fuego alto durante tres minutos. Mezcle con la salsa y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si mantuvo las chuletas congeladas, descongélelas en un recipiente con agua fría, no lo haga con agua caliente por que podría estimular el crecimiento de bacterias.