RecetasCopa de frutas especial

Ingredientes:

• 1 1/2 tz. agua
• 2 tzs. yacón rallado
• 1 cda. jugo de limón
• 1 tz. piña golden en cubos
• 1 1/2 tz. fresas en cuartos
• 12 guindones picados
• 1 tz. melocotón en cubos
• 2 cdas. pecanas tostadas y picadas

Preparación:

Ponga en una olla una taza y media de agua, el yacón y el jugo de limón. Lleve a fuego medio y cocine durante 20 minutos. Retire, cuele y deje enfriar. Mezcle en un bol la piña, las fresas, los guindones y el melocotón. Sirva las frutas en dulceras individuales, vierta tres cucharadas de la miel de yacón y esparza las pecanas.

TIP DEL EXPERTO (Rosa Palacios):

Puede reemplazar las pecanas picadas por almendras picadas o coco rallado.