RecetasCrema de coliflor y curry con canchita serrana

Ingredientes:

• 1 tz. cebolla picada
• 1 cda. mantequilla sin sal
• 1/2 cdta. sal
• 1 cdta. curry
• 2 tzs. ramos de coliflor
• 1 1/2 tz. caldo de verduras
• 1 tz. leche fresca o de soya
• 1 tz. cancha serrana

Preparación:

Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio y dore las cebollas durante 10 minutos, hasta que estén suaves. Sazone con sal y añada el curry. Integre y deje cocinar durante dos minutos más. Aparte, sancoche la coliflor a fuego medio durante siete minutos, hasta que los tallos estén suaves. Escurra y mezcle con el aderezo y el caldo de verduras. Tape y deje cocinar durante 10 minutos. Retire la mitad de la preparación y licúe. Regrese esta crema a la olla, vierta la leche y sazone. Sirva y acompañe con la cancha serrana.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para preparar un caldo ultrarrápido ponga a hervir todas las verduras que tenga a la mano. Puede añadir las cáscaras (bien lavadas) de verduras que haya utilizado. Hiérvalas durante 30 minutos en agua ligeramente salada. Cuele y utilice.