Crema fría de palta

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 2 cdas. mantequilla
  • 1/2 tz. cebolla blanca picada
  • 1 cda. kion pelado y rallado
  • 1 1/2 l caldo de pollo
  • 2 cdas. jugo de limón
  • 1/2 cdta. páprika
  • 2 1/2 tzs. puré de palta
  • 3 cdas. culantro picado
  • 3 limones en rodajas
  • sal y pimienta

Preparación:

6 porciones

Derrita la mantequilla en una olla. Añada la cebolla y el kion y deje cocinar durante dos minutos, a fuego medio. Vierta el caldo de pollo, el jugo de limón y la páprika. Cuando rompa el hervor, baje el fuego y cocine durante seis minutos; si desea, cuélelo. Retire del fuego y ponga la preparación en un bol. Agregue el puré de palta, mezcle con un batidor de alambre y sazone. Lleve el bol al refrigerador y deje reposar durante 30 minutos. Remueva, sirva y decore con el culantro y las rodajas de limón.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede preparar esta sopa con anticipación y dejarla en el refrigerador durante una hora. Los sabores serán más intensos. Para obtener un puré de palta sedoso, licúe la palta troceada con un poco del caldo de pollo.

Crema fría de palta

Crema fría de palta

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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