RecetasArroz con cerdo

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite
• 1/2 kg. pierna de cerdo en trozos
• 1 tz. cebolla picada
• 1 cda. ajo picado
• 2 tzs. tomate sin piel ni pepas, picado
• 1/2 tz. alverjas
• 3 tzs. arroz
• 1 hoja de laurel
• 2 cdas. culantro picado
• sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite en una olla, a fuego medio, y dore por todos sus lados los trozos de cerdo, sazonados con sal y pimienta, durante tres minutos. Retire la carne de la olla. Añada, en la misma olla, la cebolla, el ajo, el rtomate y el pimiento. Mezcle y cocine durante cuatro minutos. Agregue las alverjas, al arroz y la hoja de laurel. Remueva y vierta el caldo de verduras. Reincorpore los trozos de cerdo a la preparación, baje el fuego, tape la olla y deje cocinar durante 25 minutos. Retrie del fuego y deje reposar durante 20 minutos. Esparza el culantro y sirva. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Puede usar la misma cantidad de lomo de cerdo o lomo fino. Al cortar la carne, retire la grasa visible y procure que los trozos sean del minmo tamaño; así se cocinarán uniformemente y la presentación será más vistosa.