RecetasPejerreyes rellenos del chorrillo

Ingredientes:

• 1 docena de pejerreyes
• 1 cebolla picada
• 2 huevos sancochados, picados
• 2 panes francés
• 1/2 tz. leche
• 2 cdas. aceite
• jugo de 1/2 limón
• 2 huevos batidos
• sal y pimienta

Preparación:

Abra los pejerreyes, límpielos y lávelos. En un bol, mezcle las cebollas, los huevos sancochados, y los panes remojados en leche, sal, pimienta, aceite y jugo de limón. Rellene los pejerreyes con la preparación, báñelos en huevo batido, póngalos en una fuente de pyrex y hornéelos durante 15 minutos a 200°C.

TIP DEL EXPERTO (-):

Envuelva este puré con tiras de pimiento asado y sin piel, y sirva sobre trozos de pan tostado.