RecetasPulpo al olivo

Ingredientes:

• 1 pulpo de 1.700 g
• 5 cdas. aceite de oliva
• sal y pimienta
• Salsa de aceitunas:
• 1 tz. aceitunas negras sin pepas
• 2 tzs. mayonesa
• 1/2 ají limo sin venas ni pepas
• 1/2 tz. crema de leche semibatida
• 3 cdas. pisco puro
• 1/2 cdta. orégano seco

Preparación:

Limpie y cocine el pulpo. Córtelo en láminas y colóquelo en un bol. Sazone con sal, pimienta y aceite de oliva.

Salsa de aceitunas:

Licúe todos los ingredientes. Cuele y reserve. Coloque la salsa de aceituna en el centro de un plato. Sirva las láminas de pulpo disponiéndolas decorativamente.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para preparar otra salsa al olivo, agregue una taza de mayonesa a cuatro cucharadas de aceitunas negras licuadas. También puede mezclar media taza de estas con dos tazas de salsa blanca. Si desea, sazone con una cucharada de crema de ají amarillo.