RecetasEncebichado de mero

Ingredientes:

• 400 g mero en filetes
• 1/2 ají limo rojo sin venas ni pepas, picado
• + 1 cdta. sal
• 1/2 cdta. sazonador Ají-No-Moto
• 1/4 cdta. pimienta negra molida
• 1/2 cdta. culantro picado
• 1/2 cdta. culantro picado
• 1 tomate sin pepas, en tiras gruesas
• 8 limones extra
• 1 cebolla roja a la pluma
• 2 hojas de lechuga
• 50 g sarandaja cocida
• 1/4 yuca cocida, en bastones
• 1 camote morado cocido
• 1 choclo cocido, en rodajas
• 1/8 tz. cancha montaña

Preparación:

Corte el mero en trozos de tres centímetros de largo, póngalos en un bol con el ají limo y sazone con sal, el sazonador y la pimienta negra. Añada el culantro, el tomate, el jugo de limón y la cebolla, y mezcle. Sirva acompañado de la lechuga, la sarandaja, la yuca, el camote, el choclo y la cancha. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Lave el mero en un litro de agua con una cucharada de sal y el jugo deun limón, asi lo limpiara adecuadamente de las impurezas