RecetasMadrid fusión

Ingredientes:

• 250 g quinua
• 900 g azúcar
• 2 cdas. quinua tostada
• 2 oz pisco
• 2 oz peachtree (licor de durazno)
• 2 oz licor de manzana verde
• 2 oz jugo de maracuyá
• 6 cubos de hielo

Preparación:

Lleve dos copas martini al refrigerador hasta que estén heladas. En tanto, lave la quinua siete veces y escúrrala. Cocínela en una olla a fuego bajo con medio litro de agua hirviendo, de 15 a 20 minutos, hasta que reviente. Añada el azúcar y deje cocinar hasta que este se disuelva y se forme un jarabe. Retire del fuego, cuele y deje enfriar.

Humedezca el borde de las copas con el jarabe de quinua y el resto de los ingredientes, remueva con una cucharilla de bar durante 10 segundos, cuele con un colador de gusanillo y vierta en las copas decoradas. sirva.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Puede reemplazar el peachtree por la misma cantidad de apricot brandy.