RecetasFritatta de verduras

Ingredientes:

• 1 cda. mantequilla
• 1 cda. ajo molido
• 2 cdas. ají amarillo molido
• 1 tz. alverjas cocidas
• 1 tz. papa amarilla cocida, en cubos
• 2 tzs. acelgas en tiras
• 1 tz. brócoli cocido y picado
• 12 huevos
• 6 panes pita
• sal y pimienta

Preparación:

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y dore el ajo durante tres minutos. Agregue el ají amarillo y cocine durante dos minutos. Añada las alverjas, la papa amarilla, la acelga y el brócoli. Saltee durante un minuto y sazone con sal y pimienta.

Incorpore los huevos uno por uno y remueva después de cada adición. Tape la sartén y deje cocinar durante cinco minutos más. Lleve los panes pita al horno a 180 ºC durante seis minutos. Retire y acompañe la fritatta con los panes tostados.