RecetasCebiche de champiñones

Ingredientes:

• 600 g champiñones pequeños
• 1 tz. choclo cocido desgranado
• 8 hojas de lechuga
• 1/4 tz. aceite de oliva
• 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras
• 1 cebolla a la pluma fina
• 1 cda. ají limo sin venas ni pepas, picado
• 2 cdas. culantro picado
• 1/2 cdta. ajo molido
• 4 cdas. jugo de limón
• sal y pimienta blanca

Preparación:

Mezcle en un bol los champiñones enteros con el jugo de limón, el ajo y sazónelos. Déjelos marinar durante 15 minutos. Agregue el culantro, el ají limo, la cebolla y el ají amarillo. Una bien todos los ingredientes. Incorpore el aceite en forma de hilo y mezcle. Sirva el cebiche de champiñones en un plato hondo sobre hojas de lechuga. Acompáñelo con el choclo. 

TIP DEL EXPERTO (-):

Escoja champiñones del mismo tamaño. También puede preparar este cebiche con champiñones grandes cortados en cuartos.