RecetasTofu al limón

Ingredientes:

• 800 g tofu en cubos
• 2 cdtas. ajo molido
• 1/4 tz. chuño
• 5 cdas. aceite
• 1 cda. mantequilla
• 1/2 cdta. harina
• 1/2 tz. caldo de verduras
• 1/4 tz. jugo de limón
• 1/4 tz. perejil picado
• sal y pimienta blanca

Preparación:

Sazone los cubos de tofu con una cucharadita de ajo y déjelos reposar durante una hora. Luego, mézclelos cuidadosamente con el chuño. En una sartén antiadherente a fuego medio, caliente cuatro cucharadas de aceite y dore el tofu por ambos lados. Reserve sobre papel absorbente.

En la misma sartén, vierta el resto del aceite y la mantequilla; dore el ajo restante y sazone con pimienta. Disuelva la harina en el caldo, échela en el aderezo y revuelva. Sazone con sal, baje el fuego e incorpore el jugo de limón y los cubos de tofu dorados. Deje que dé un hervor, retire del fuego y esparza el perejil. sirva con tostadas o arroz.