Frutos rojos en salsa de oporto
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 1/2 tz. leche evaporada
- 2 tzs. yogur de vainilla
- 1 1/4 tz. azúcar
- 2 1/2 tzs. oporto
- 1 rama de canela
- 1 anís estrella
- 24 fresas
- 24 moras
Preparación:
Lleve un bol de acero al congelador durante 10 minutos. Retírelo y ponga en él la leche, el yogur y un cuarto de taza de azúcar. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva y luego bata a velocidad media durante tres minutos. Lleve el bol al congelador durante 10 minutos. Retire, vuelva a batir y lleve nuevamente al congelador. Repita el procedimiento dos veces más. Vierta en una olla el oporto, el azúcar restante, la canela y el anís. Lleve a hervir, a fuego medio, durante 20 minutos, hasta obtener una salsa. Retire la preparación del fuego, cuele y deje entibiar. Vierta la salsa en un recipiente pequeño y dispóngalo en el centro de un plato, coloque las frutas alrededor y acompañe con el helado de yogur.
TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):
Puede perfumar el oporto añadiendo tres clavos de olor y cuatro granos de pimienta de chapa.
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