RecetasGratín de arroz verde alverjado

Ingredientes:

• 2 cdas. mantequilla
• 1/2 cda. ajo molido
• 1/2 kg. cebolla finamente picada
• 2 tzs. arroz
• 3 tzs. caldo de pollo
• 1 tz. alverja cocida y triturada
• 3 pimientos de distinto color, en tiras
• 1 tz. frejol verde cocido
• 1 tz. crema de leche
• 200 g queso fresco en láminas
• 6 cdas. queso parmesano rallado
• sal

Preparación:

Caliente la mantequilla en una olla a fuego medio, fría el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agregue el arroz previamente lavado, sofría durante dos minutos y vierta el caldo de pollo caliente, sazone con sal y deje cocinar, a fuego bajo, durante veinte minutos. Agregue la arveja, los pimientos y el frejol.

Mezcle y deje cocinar durante 10 minutos más. Retire del fuego y vierta en un molde, de manera alternada, el arroz, la crema de leche y las láminas de queso fresco. Termine con queso parmesano y crema de leche. Lleve al horno, a 200 °C, durante 10 minutos o hasta que gratine. Retire y, si desea, sirva como acompañamiento de la Chita criolla coronada con lechugas y pimiento a la parrilla.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si desea preparar esta receta para comensales vegetarianos, puede utilizar caldo de verduras o agua en lugar del caldo de pollo.