Hamburguesa de lentejas

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 1/2 tz. lentejas
  • 3 1/2 tzs. agua
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 cdta. ajo molido
  • jugo de 1 1/2 limones
  • 2 cdas. yogur natural
  • 1 tz. avena
  • 1/4 cdta. kion rallado
  • 3 cdas. perejil picado
  • 1 cda. culantro picado
  • 1/8 cdta. comino
  • 1/2 tz. harina de maíz
  • 1/2 tz. aceite
  • 2 tzs. mixtura de lechugas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/2 tz. rabanitos en láminas
  • 3 cdas. aceite de oliva
  • 4 panes pita
  • sal y pimienta

Preparación:

Cocine las lentejas en tres tazas y media de agua, con el laurel, durante 30 minutos, aproximadamente. Cuélelas. Mezcle las lentejas cocidas con la cebolla, previamente lavada y escurrida, el ajo, el jugo de un limón, dos cucharadas de yogur, la avena, el kion, una cucharada de perejil y el culantro. Sazone con sal, pimienta y comino y deje reposar los ingredientes durante 30 minutos, para que se integren. Divida la mezcla en cuatro porciones y forme hamburguesas compactas. Páselas por la harina de maíz y fríalas en el aceite, a fuego medio. Póngalas sobre papel absorbente. Mezcle la lechuga con la zanahoria y los rabanitos. Integre el yogur y el jugo de limón restantes. Añada el aceite de oliva, sal, pimienta y lo que queda del perejil, y vierta sobre la ensalada. Corte los panes, distribuya la ensalada y coloque encima las hamburguesas. Sirva.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Lave las hojas de lechuga con un chorro de agua, para eliminar todas las impurezas; luego, para desinfectarlas, remójelas durante media hora en un litro de agua con una cucharadita de lejía. Finalmente, enjuáguelas nuevamente con un chorro de agua.

Hamburguesa de lentejas

Hamburguesa de lentejas

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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