RecetasHuevos sorpresa con extracto surtido

Ingredientes:

• 1 1/2 tz. zanahoria en trozos
• 1/2 tz. beterraga en trozos
• 1/4 cdta. kion picado
• 2 tzs. jugo de naranja
• 2 tzs. jugo de toronja rosa
• 4 cdas. azúcar rubia
• 2 cdas. aceite de oliva
• 1/2 cebolla blanca finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 4 tomate sin piel ni pepas, en cubos pequeños
• 1/2 tz. choclo americano desgranado
• 1/2 cdta. perejil picado
• 1/4 cdta. páprika
• 1 cdta. mantequilla
• 16 huevos de codorniz
• 1/2 pan de cereal grande, tostado
• sal y pimienta

Preparación:

Pase la zanahoria, la beterraga y el kion por el extractor. Mezcle con los jugos de naranja y toronja y el azúcar. Reserve. Prepare un aderezo a fuego medio con el aceite, la cebolla y el ajo. Agregue el tomate y cocine durante tres minutos; añada el choclo y el perejil, sazone con la páprika, sal y pimienta, y deje cocinar durante tres minutos más. Luego, vierta la preparación en cuatro moldes refractarios engrasados con la mantequilla. Eche cuatro huevos de codorniz en cada recipiente y lleve al horno a 180 ºC durante cinco minutos. Acompañe con dos rebanadas de pan de cereal tostado y el extracto surtido.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede utilizar jugo de toronja envasado.