Langostinos al tomate
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 4 cdas. aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picado
- 1 1/2 cda. kion rallado
- 800 g langostinos limpios
- 2 ajíes amarillos picados
- 4 tomates sin piel ni pepas, picados
- 1/2 tz. agua
- 6 tzs. espinaca cocida
- jugo de 1/2 limón
- 2 cdas. culantro picado
Preparación:
Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y saltee los langostinos a fuego alto durante tres minutos, hasta que se doren. Retírelos y añada, en la misma sartén, otra cucharada de aceite de oliva, el ajo, el kion y el ají. Deje cocinar a fuego medio durante cuatro minutos. Agregue el tomate y el agua, y cocine durante 10 minutos para que el tomate se deshaga. Añada los langostinos salteados y cocine a fuego medio durante dos minutos. Agregue el culantro y retire del fuego. Mezcle la espinaca cocida con el aceite de oliva restante y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta. Sirva un poco en cada plato y ponga encima los langostinos saltados.
TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):
Si sufre de ansiedad al comer, consuma langostinos que son ricos en zinc, mineral que participa en la regulación de la leptina (hormona que regula el apetito y la saciedad)
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