Bavarois finie
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
35 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
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Ingredientes:
- 7 claras
- 2 cdas. colapez hidratada en 1/2 taza de agua
- 3/4 tz. azúcar
- 1 1/2 tz. fruta de su elección
- mermelada
- crema chantilly
Preparación:
Bata las claras a punto nieve, agregue la colapez en forma de hilo sin dejar de batir. Incorpore el azúcar en forma de lluvia, las frutas picadas y mezcle suavemente. Vuelque a un molde aceitado y refrigere durante dos horas. Bañe con mermelada y decore con crema chantilly.
TIP DEL EXPERTO (-):
Para evitar que la colapez se quede en el fondo del molde, procure que todos los ingredientes, incluyendo utensilios, estén a la misma temperatura.
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