RecetasLasaña abierta de pollo y verduras al curry

Ingredientes:

• 480 g filete de pollo
• 1/2 tz. pan molido
• 4 cdas. aceite de oliva
• 12 láminas de masa wantán
• 1/2 tz. caldo de verduras
• 1/2 tz. leche light
• 1 cdta. maicena
• 1/4 tz. agua
• 1 cdta. curry
• 2 cdas. cebolla china, parte verde, picada
• 1 1/2 tz. ramos de coliflor sancochados
• 1 1/2 tz. ramos de brócoli cocido
• sal y pimienta

Preparación:

Aplane el pollo y córtelo en escalopes finos. Sazone con sal y pimienta y páselos por el pan molido. Caliente el aceite a fuego medio y fría los escalopes durante tres minutos por lado. Aparte, cocine la masa wantán en agua hirviendo, a fuego medio, durante tres minutos. Reserve. Haga hervir el caldo de verduras y la leche a fuego medio. En tanto, diluya la maicena en un cuarto de taza de agua y vierta sobre el caldo; remueva hasta que la salsa espese. Sazone con el curry, la cebolla china, sal y pimienta. En un plato, sirva los escalopes de pollo; al costado, un ramito de coliflor, uno de brócoli y un poco de salsa de curry; encima, coloque la lámina de masa wantán. Repita el procedimiento dos veces más, termine con las verduras y la salsa de curry.

TIP DEL EXPERTO (-):

La pasta wantán se vende en paquetes de medio kilo. En el mercado existen otras pastas para lasaña. Tenga cuidado porque la mayoría requiere una cocción más prolongada. Siga siempre las indicaciones del empaque.