Albóndigas de caiguas

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 6 caiguas
  • 3 tzs. caldo de res
  • 1 huevo
  • 2 cdas. pasas
  • 2 panes remojados en leche
  • 1 cdta. orégano
  • 1 cda. ají panca molido
  • 2 tomates sin piel ni pepas, picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas picdas
  • 3 cdas. aceite
  • 300 g carne de res molida
  • sal y pimienta

Preparación:

Lave las caiguas, pártalas en dos a lo ancho y retire las pepas. Sancóchelas en una olla con agua, durante dos minutos. Retire y reserve. Caliente el aceite en una sartén, y dore las cebollas, los ajos, los tomates y el ají. Sazone con sal, pimienta y orégano. Remueva, cocine por unos minutos y retire del fuego. Eche la mitad del aderezo en un recipiente y mézclelo con la carne molida, el pan, las pasas y el huevo. Rellene las caiguas con la carne aderezada.
En una olla, coloque el resto del aderezo reservado y encima acomode las caiguas rellenas. Vierta el caldo de res hasta cubrirlas y cocine a fuego bajo durante 40 minutos. Retire y sirva.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

También puede hacer albóndigas rellenas con picadillo de verduras. Para ello, prepare una salsa con tomate picado y albahaca.

Albóndigas de caiguas

Albóndigas de caiguas

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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