RecetasMariscos saltados

Ingredientes:

• 2 tzs. alverjas precocidas
• 6 tzs. arroz cocido
• 2 cdas. aceite
• 300 g colas de langostinos
• 400 g calamares en aros
• 300 g conchas de abanico
• 12 choros cocidos
• 12 vongoles
• 1/4 tz. sillao
• 2 cdas. salsa de ostión
• 1 tz. pimiento picado
• 1 tz. cebolla china, parte verde, picada
• sal y pimienta

Preparación:

10 Minutos

1.Cocine las alverjas en agua hirviendo durante dos minutos. Escúrralas y mezcle con el arroz. Reserve.

2. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y saltee las colas de langostinos, los calamares y las conchas durante un minuto. Agregue los choros y los vongoles, y cocine durante dos minutos.

3.Vierta el sillao y la salsa de ostión sobre los mariscos, sazone con sal y pimienta y mezcle. Añada el pimiento y la cebolla china, y saltee durante un minuto.

4.Retire los mariscos saltados del fuego y sirva con una porción de arroz con alverjas.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Puede servir los mariscos saltados sobre fideos o con verduras chinas -como holantao, col china, pac choy, entre otras- salteadas.