RecetasMolde de espinacas

Ingredientes:

• 300 g espinacas blanqueadas
• 200 g papas sancochadas, en cubos
• 1 pimiento rojo picado, cocido
• 200 g zanahorias cocidas
• 200 g vainitas cocidas
• 1/2 tz. agua fría
• 1 sobre de colapez
• 150 g queso dambo picado
• 1 1/4 tz. crema de leche
• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Enmantequille un molde para pan. Forre el fondo y los costados con las hojas de espinaca, dejando que sobresalgan (para luego tapar con ellas). Bata la crema de leche hasta que tenga cierta consistencia, agregue el queso y la colapez (colóquela en el agua fría y llévela al fuego hasta diluir). Mezcle esta preparación con las verduras y las papas. Sazone con sal, pimienta y la nuez moscada. Vacíe sobre el molde y tape con las hojas de espinaca.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Para lograr una mejor y firme consistencia, lleve el molde a refrigerar unas tres horas.