RecetasAlfajores arqueados

Ingredientes:

• 4 yemas
• 1 huevo
• 1 cda. pisco
• 1 cdta. polvo de hornear
• 8 cdtas. harina
• mermelada reducida o glasé
• manjarblanco
• grageas

Preparación:

Mezcle las yemas con el huevo y el pisco. Agregue el polvo de hornear cernido con la harina. Arme el bollo y amase hasta que la masa se vea lisa y elástica. Cúbralo y deje descansar durante 15 minutos. Estire la masa sobre la mesa enharinada. Corte los discos, pínchelos con el tenedor y colóquelos sobre latas. Llévelos al horno a 100 °C, sin dejar que se doren. Retire del horno y una los discos de a dos con manjarblanco. Pincele con mermelada reducida o glasé.  

TIP DEL EXPERTO (-):

Para darles esa forma ondulada que los caracteriza, presione el centro del disco con el pulgar y levante los bordes con el índice. Luego, hornéelos o fríalos como indica la receta. Si hornea esta masa, hágalo a temperatura baja para que el alfajor quede cocido, no tostado.