RecetasAlfajores del Mar del Plata

Ingredientes:

• 70 g mantequilla
• 1 huevo
• 2 cdas. azúcar
• 3 cdas. cocoa dulce
• 1 1/2 tz. harina preparada
• manjarblanco
• cobertura de chocolate

Preparación:

Mezcle la mantequilla con el huevo, el azúcar y la cocoa dulce hasta hacer una masa uniforme. Agregue, a través del cernidor, la harina preparada. Mezcle con el tenedor y arme el bollo de masa, sin amasar. Debe quedar muy tierna. Estire sobre la mesa enharinada y corte discos de seis centímetros de diámetro. Coloque los discos en las latas enmantequilladas y enharinadas, y hornéelos a 200 °C durante 12 minutos.

Una vez cocidos, una los discos de a dos, untando con el manjar blanco, la mitad de las tapas preparadas. Disuelva a baño maría la cobertura de chocolate bitter y bañe los alfajores sumergiéndolos en el chocolate derretido y ayudándose con dos tenedores. Retire rápidamente y deje secar el chocolate, apoyando los alfajores en una rejilla.

TIP DEL EXPERTO (-):

Siempre que bañe tortas, bizcochos, galletas o alfajores, es recomendable hacerlo sobre una rejilla; así, el excedente de salsa chorreará a través de la rejilla y no echará a perder la presentación de su postre.